An der Wiener Staatsoper debütierte er 1968 als Radames in "Aida" und sang hier an 72 Abenden 11 verschiedene Partien, wie Florestan ("Fidelio"), Canio ("Pagliacci"), Rodolfo ("La Bohème"), Kalaf ("Turandot"), Manrico ("Il trovatore"), Sänger ("Der Rosenkavalier"), Don Carlo, Cavaradossi ("Tosca"), Dalibor sowie Gustaf III. ("Un ballo in maschera"). Zuletzt war Ludovic Spiess im Juni 1975 als Don Carlo im Haus am Ring zu erleben.
Nach seiner aktiven Sängerlaufbahn war er Direktor des Internationalen "George Enescu" Festivals, von Oktober 1991 bis November 1992 erster Kulturminister des nachrevolutionären freien Rumäniens sowie langjähriger Generaldirektor der Nationaloper Bukarest. 2002 wurde ihm das Österreichische Ehrenkreuz für Wissenschaft und Kunst, I. Klasse verliehen.
